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可能是因为山羊的双胞胎比例大。顺带说一句，山羊奶，仅从商业角度而言，是难以和牛奶竞争的无论是产奶量还是蛋白质含量，山羊都不如牛，而且羊因为个头小，大大增加了挤奶等人工成本。再顺带说一句，绵羊奶有一个好处，是可以冻存，牛奶冻存就会变得很奇怪。 ①山羊的上唇是可以动的，这样它们能紧贴地面吃到草根，比牛吃得更干净； ②山羊吃树叶的能力也很强，比绵羊强得多，就算是带刺灌木也不怕； ③山羊可以后腿站起来吃到高处树叶，甚至爬到树上去； ④山羊的蹄很锐利，可以刨开土壤吃到下面的根和地下茎； ⑤山羊散养时能跑得很远，平均每天9.7千米，而绵羊只有6.1千米，牛则是5.3千米。 而且绵羊还会本能地模仿周围绵羊的行动所以中文的害群之马在英文里是black sheep，还有一个现代词“sheeple”用来形容只会随大流的人群。放牧绵羊时牧羊人和牧羊犬是不可或缺的既绵羊免受外来，也它们自己干蠢事儿。 羊肉的膻味主要是八到十个碳原子的一些脂肪酸。羊是反刍动物，瘤胃中含有大量的微生物,瘤胃脂肪的消化实际上是微生物的消化。脂类在瘤胃微生物的作用下水解脂肪酸和甘油，其中大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，甘油则在微生物作用下转变为挥发性脂肪酸。这些分解物被吸收后重新合成为脂肪组织，其中的短链脂肪酸和膻味的形成有比较大的关系。 |